Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Gastronomik bir değer olarak Nevşehir mutfağı 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Keskin, Emrah; Örgün, Emrah; Erol, Günay (IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, 2019)
    Kapadokya’nın merkezi konumunda bulunan Nevşehir, hem turistik hem de kültürel değerler açısından oldukça önemli bir bölgede bulunmaktadır. Nevşehir tarihi geçmişi ile birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır ve aynı ...
  • Girişimcilik ve etik 
    Özgener, Şevki; Biçkes, Durdu Mehmet; İlhan, İbrahim; Ulu, Seher (Dora Basım-Yayın Dağıtım Ltd. Şti. Bursa, 2020)
    Bu bölümde etik ve girişimcilik ilişkisi, girişimcilerin etik açıdan özellikleri, girişimcilikte etik yaklaşımlar, girişimciler ve etik karar verme, girişimcilerin etik açısından şüpheli davranışları, girişimcinin sergilediği ...
  • Güneydoğu Anadolu Projesinde (GAP) turizmin çeşitlendirilmesi üzerine 
    İlhan, İbrahim (Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 2000-06)
    Editöre Mektup kısmında “Güneydoğu Anadolu Projesinde GAP Turizmin Çeşitlendirilmesi Üzerine” başlıklı makale değerlendirilerek, katkı sunulmaktadır.
  • Günlük kiralık evlerin turizm sektörü açısından değerlendirilmesi 
    Çolakoğlu, Savaş; Keskin, Emrah; Örgün, Emrah (3. Turizm Şurası, 2017)
    Değişken özellikteki tüketici talep ve beklentilerine ayak uydurmak zorunda olan turizm sektörü, her geçen gün yeni faaliyet ve uygulamalar ile kendisinden beklenilen hizmetleri sağlamaya çalışmaktadır. Son yıllarda yapılan ...
  • Gıda katkı maddesi guar gamın dondurma üretiminde kullanımına ilişkin bir araştırma 
    Yönet Eren, Firdevs; Ceyhun Sezgin, Aybuke; Kül Avan, Sevim (2019-12-20)
    Bu çalışmanın amacı; paketli dondurmaların ambalaj etiket bilgilerinde yer alan katkı maddelerinden özellikle kıvam verici özellikte olan guar gamın bulunma durumunu ürün bazında incelemek ve kullanımına ilişkin mevcut ...
  • Hac ve manevi turizm 
    Keskin, Emrah; Çetinkaya Ferhat, Fatih (Detay Yayıncılık, 2018)
  • Hacıbektaş ilçesinde inanç turizmi 
    Keskin, Emrah; Koçak, İsmail; Çontu, Mehmet (2. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu, 2012)
    Çalışma Hacıbektaş ilçesinin inanç turizmi potansiyelini araştırmayı amaçlamaktadır. Bu amaca ulaşmak için 2012 yılında inanç turizmi açısından değeri olan yerlerde alan çalışması ve gözlemler yapılmıştır. Bu alanlarda ...
  • Hastanelerde örgütsel çatışmanın sebepleri ve çözüm önerileri 
    Kale, Emine; Tınkılıç, Nuran (2015)
    Bu çalışma Nevşehir Devlet Hastanesinde görev yapmakta olan çalışanların örgütsel çatışmalarının sebeplerinin ortaya çıkarılması ve çatışmayı azaltacak ya da yararlı hale getirecek çözüm önerilerinin belirlenmesi amacını ...
  • Hazır yemek sistemleri 
    Yönet Eren, Firdevs; Ceyhun Sezgin, Aybuke (Billur Yayınevi ve Basımevi, 2018)
  • Hedonik beslenme 
    Keskin, Emrah; Sezen, Nevres (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-10-28)
    Beslenme, yaşamsal faaliyetlerin devamlılığı için zorunlu bir davranışsal ihtiyaçtır. Modern dünyada yiyeceklere erişimde yaşanan refah, insanların beslenme davranışlarının çeşitlenmesini sağlamıştır. Beslenme davranışlarındaki ...
  • Hemşirelerin kendi mesleklerine ilişkin metafor algıları 
    Kale, Emine; Çiçek, Ülkü (2015)
    AMAÇ: Bu çalışmanın temel amacı, hemşirelerin kendi mesleklerine ilişkin algılarını, metaforlar aracılığıyla ortaya çıkarmaya çalışmaktır. Araştırma tanımlayıcı bir çalışma niteliğindedir. YÖNTEM: Araştırmanın evrenini ...
  • Hint mutfağı 
    Aksakallı Bayraktar, Zühal; İlhan, İbrahim (Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., 2020-12)
    Hindistan mutfak kültürünün tarihsel gelişimi, Hindistan mutfak kültürüne özgü yiyecek ve içecekler, Hindistan mutfak kültüründe öğünler ve mutfak kültürü gelenekleri bu bölümün temel başlıklarını oluşturmaktadır.
  • Hitit ekmek kültürü ve Hitit ekmekleri 
    Keskin, Emrah; Dönmez, Büşra; Dağ, Tuğba (Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferans, 2020)
    Anadolu coğrafyası, kucak açtığı birçok medeniyetle, kültürel farklılıklarıyla ve coğrafi çeşitliliğiyle önemli bir konuma sahiptir. Anadolu’nun sahip olduğu bu konum zengin mutfak kültürlerinin ortaya çıkmasında önemli ...
  • Hizmet içi eğitim algısının işgörenlerin öğrenme motivasyonu üzerindeki etkisi: Bodrum örneği 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Mahmutoğulları, Duygu (2018)
    Hizmet sektörü gücünü insan kaynağından alan, insan kaynağına değer verdikçe var olan bir sektördür. Özellikle yüz yüze iletişimin yoğun şekilde yaşandığı turizm endüstrisinde işgören istihdamının fazla olması, otomasyon ...
  • How would you like your Turkish coffee? Tourist experiences of Turkish coffee houses in Istanbul 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Yiğit, Serkan (International journal of culture, tourism and hospitality research, 2021)
    Purpose – The purpose of this study is to examine and understand the experiences of tourists in the Turkish coffee houses in Istanbul, Turkey. Design/methodology/approach – In this study, a qualitative case study method ...
  • Hızla gelişen dünya turizminde yeni trend: Kruvaziyer turizm 
    Kılıçhan, Reha; İlhan, İbrahim (2. Ulusal Deniz Turizmi Sempozyumu, Dokuz Eylül Üniversitesi, İzmir, Türkiye, 2014-02-28)
    Geçmişten günümüze teknoloji, iletişim, ekonomi ve enformasyon alanındaki hızlı gelişmeler turizm sektörünü dünyanın en hızlı büyüyen sektörlerinden biri haline getirmiştir. Dünya Turizm Örgütü'nün 2020 Turizm Vizyonu’nda ...
  • Identity of cheese: A research on the cheeses of The Aegean Region in Turkey 
    Keskin, Emrah; Dağ, Tuğba (Journal of Ethnic Food, 2020-08-20)
    Cheese, which has a deep-rooted history, is a food product that reflects the cultural memory and history of communities, besides being a method of preserving milk. Cheese varieties differ according to the cultural structure ...
  • Impacts of internal factors in organisations on creative and innovative performance in hospitality companies 
    Akdoğan, Asuman; Kale, Emine (2017)
    Aim of the current study is to investigate the impact of internal factors in organisations regarded as important in developing innovation and creativity in hospitality companies on creative performance of employees and on ...
  • Innovation management in the tourism industry: a literature review 
    Kale, Emine (IGI Global, 2020)
    This chapter examines innovation and innovation management in the tourism industry. To this end, the chapter first defines innovation for businesses in the tourism industry and investigates the importance of innovation, ...
  • Innovations in destination marketing 
    Çeltek, Evrim; İlhan, İbrahim (Routledge, Taylor and Francis Group, 2018-04)
    Innovation is one of the key issues that affects businesses competitiveness in tourism industry. The chapter, innovations in destination marketing, investigates current trends and prospects for innovations in destination ...