Basit öğe kaydını göster

dc.contributor.author İlhan, İbrahim
dc.date.accessioned 2021-09-20T06:18:57Z
dc.date.available 2021-09-20T06:18:57Z
dc.date.issued 2020-05
dc.identifier.citation İlhan, İ. (2020), Temperleme, Gastronomi Sözlüğü (A’dan Z’ye), (Editörler: Mehmet Sarıışık, Gülçin Özbay, Veli Ceylan, Detay Yayıncılık, Ankara. tr_TR
dc.identifier.isbn 978-605-254-253-8
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/20.500.11787/4943
dc.description.abstract Temperleme, eritme ve soğutma sürecinin uygulanması ile çikolatanın dengelenmesidir. tr_TR
dc.language.iso tur tr_TR
dc.publisher Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara tr_TR
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess tr_TR
dc.subject Temperleme tr_TR
dc.title Temperleme tr_TR
dc.type other tr_TR
dc.relation.journal Gastronomi Sözlüğü (A’dan Z’ye) tr_TR
dc.contributor.department Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi/turizm fakültesi/gastronomi ve mutfak sanatları bölümü/gastronomi ve mutfak sanatları anabilim dalı tr_TR
dc.contributor.authorID 33545 tr_TR
dc.contributor.authorID 0000-0002-6614-9356 tr_TR
dc.identifier.volume 1. Baskı tr_TR
dc.identifier.startpage 545 tr_TR
dc.identifier.endpage 545 tr_TR


Bu öğenin dosyaları

Bu öğe aşağıdaki koleksiyon(lar)da görünmektedir.

Basit öğe kaydını göster