Destinasyonların belirli bir yörede üretilen gastronomik ürünlerin doğallığının ve kalitesinin sürdürülebilirliğini koruma altına almak için coğrafi işaret sistemini kullanmaları oldukça önemli bir faktördür. Coğrafi işaretler, ürünün kaynaklandığı coğrafi bölgeyi ve ürün kalitesini garanti etmeleri, ürünün tanınmışlığını ve katma değerini artırmaları; ait oldukları yöreye ekonomik katkı sağlamaları, üretici ve tüketicileri korumaları açısından önemli bir rol üstlenmektedir. Ürünün kökeni ile olan sağlam bağından dolayı insanların ürünün üretildiği coğrafyaya seyahat etmelerini sağlayan coğrafi işaretler turizmin canlanmasına, yerel ve yöresel ürünlerin ön plana çıkmasına önemli katkılar sağlamaktadır. Türkiye’nin doğal güzellikleri ile ön plana çıkan Kapadokya Bölgesi, bulunduğu coğrafi konum itibariyle turizm açısından önemli bir destinasyondur. Yeme ve içme kültürü bakımından kendine özgü ayırt edici özellik ve farklılıklara sahip olan bölge zengin bir çeşitliliğe sahiptir ancak gastronomi turizmi açısından hakettiği değeri görememektedir. Bu çalışmada Kapadokya Bölgesi’nin sahip olduğu coğrafi işaret ile tescilli ürünler belirlenerek ürünlerin özellikleri açıklanmaya çalışılmış ve coğrafi işaretli yöresel ürünlerin destinasyonlarda turizm ürünü olarak kullanılmasının önemine değinilmiştir.
It is an important factor that destinations use the geographical indication system to protect the sustainability
of the natural and quality of gastronomic products produced in a certain region. Geographical indications,
guaranteeing the geographical region and product quality from which the product originates, increasing the
recognition and added value of the product; they play an important role in terms of providing economic
contribution to the region they belong to and protecting the producers and consumers. Due to its strong
connection with the origin of the product, geographic indication that enable people to travel to the geography
where the product is produced make important contributions to the revival of tourism and to the prominence
of local and regional products. Turkey's Cappadocia region to the fore with natural beauty, is an important
tourist destination as geographical location. The region, which has its own distinctive features and
differences in terms of eating and drinking culture, has a rich diversity but does not see the value it deserves
in terms of gastronomic tourism. In this study, the geographical features of the Cappadocia Region and
proprietary products have been identified and the properties of the products have been tried to be explained
and the importance of using the geographical indication local products as tourism products in the destinations
has been mentioned.
