Seçen, Selçuk Mustafa; Gerçekaslan, Kamil Emre
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-07)
Bu çalışmada kabak çekirdeği yağının kek üretiminde kullanım imkânları araştırılmıştır.
Bu amaçla kek üretiminde sıklıkla kullanılan ayçiçeği yağı yerine Nevşehir Çerçevelisi
cinsine ait çiğ ve kavrulmuş kabak çekirdeklerinden ...