Aydın, Şule; Keskin, Emrah; Aydemir, Durmuş Ali
(Journal of Gastronomy and Tourism Studies, 2021)
Bu çalışmanın amacı Türk mutfağının uluslararası bilinirliğindeki engelleri aşçıların
görüşleri çerçevesinde değerlendirmektir. Çalışmada Türk mutfağının uluslararası
bilinirliğinin önündeki engelleri tespit etmek için ...