Konu "Hotel" için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Konu "Hotel" için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Management issues concerning environment: a hotel best practice from Turkey 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Özgen, Işıl; Tükeltürk Aydın, Şule (2008)
    Tourism can have detrimental environmental impacts to natural resources, coastal zones, historical sites and cultural heritage if it is not planned and controlled. Tourism industry must be the more concerned than any other ...
  • Otel aşçılarının moleküler gastronomi üzerine düşünceleri: Nevşehir örneği 
    Keskin, Emrah; Örgün, Emrah; Erol, Günay (Journal of Gastronomy and Tourism Studies, 2018)
    Çalışmada moleküler gastronomi kavramı ve gelişim süreci ele alınmış, moleküler mutfaklarda kullanılan bazı katkı maddelerine değinilmiştir. Çalışmanın amacı Kapadokya bölgesinde yer alan Nevşehir’deki otel aşçılarının ...