Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Malezya Mutfağı 
    Keskin, Emrah; Solunoğlu, Ali (Beta Yayıncılık, 2020)
  • Management issues concerning environment: a hotel best practice from Turkey 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Özgen, Işıl; Tükeltürk Aydın, Şule (2008)
    Tourism can have detrimental environmental impacts to natural resources, coastal zones, historical sites and cultural heritage if it is not planned and controlled. Tourism industry must be the more concerned than any other ...
  • Marka aşkının davranışsal niyete etkisi 
    Keskin, Emrah; Solunoğlu, Ali; Örgün, Emrah (Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 2019)
    İnsanların birbirleri ile ilişkilerinden esinlenerek ortaya çıkan marka aşkı kavramı üründen memnun olan müşterinin ürünün markasına karşı hissettiği bağlılık derecesini ifade etmektedir. Müşterilerin markaya karşı ...
  • Marka aşkının davranışsal niyete etkisi 
    Keskin, Emrah; Solunoğlu, Ali; Örgün, Emrah (VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, 2019)
    İnsanların birbirleri ile ilişkilerinden esinlenerek ortaya çıkan marka aşkı kavramı üründen memnun olan müşterinin ürünün markasına karşı hissettiği bağlılık derecesini ifade etmektedir. Müşterilerin markaya karşı ...
  • Memorable food tourism 
    Keskin, Emrah; Yorgancı, Bülent (Peter Lang, 2020)
  • Mobile marketing: Usage of augmented reality in tourism 
    İlhan, İbrahim; Çeltek, Evrim (Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2016-12-01)
    The developing number of applications by smart devices provides an expanding diversity of travel-related services. In the most recent decade, marketers and advertisers have developed more innovative practices to attract ...
  • Mustafapaşa Sinasos kasabasında yaşayan halkın turizme bakış açısını belirlemeye yönelik bir alan araştırması 
    Keskin, Emrah; Çontu, Mehmet (Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 2011)
    Bu çalışmada Mustafapaşa Kasabasında yaşayan yerel halkın turizme bakış açıları belirlenmeye çalışılmıştır. 2011 yılı Ocak ve Şubat ayları içerisinde Mustafapaşa’da yaşayan 500 kişi ile yapılan anketin verileri ...
  • Mutfak çalışanlarında algılanan dışsal prestij ve işe adanmışlığın yenilik performansına etkisi: Nevşehir ilinde bir uygulama 
    Balkı, Selcen; İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Ömer Halisdemir Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 2020-07-24)
    Bu çalışmanın amacı, Nevşehir ilinde faaliyet gösteren konaklama işletmelerinde mutfak personelinin algılanan dışsal prestij ve işe adanmışlığa yönelik eğilimlerini ölçerek yenilik performansına etkisini belirlemektir. ...
  • Mutfak kavramı ve mutfağın tarihsel gelişimi 
    Buyruk, Lütfi (Detay Yayınevi, 2021)
    Mutfak, konaklama işletmeleri veya yiyecek içecek işletmeleri bünyesinde bulunan, konuklara her türlü yiyecek-içecek sunumu için üretim faaliyetlerinin yürütüldüğü temel bölümdür. Yeme-içmenin insan yaşamının vazgeçilmez ...
  • Mutfak planlaması ve mutfakta temel bölümler 
    Yönet Eren, Firdevs; Aydın, Şule (Detay Yayıncılık, 2021)
  • Nepotizm 
    Özgül Katlav, Eda; Şahin Perçin, Nilüfer (Detay Yayıncılık, 2015)
  • Nevşehir 
    Şahin Perçin, Nilüfer (Detay Yayıncılık, 2008)
  • Nevşehir ekonomisinin sektörel analizi 
    İlhan, İbrahim; Ersoy, Ersan (Nevşehir Üniversitesi Yayınları: 2, Grafiker Ofset Yayıncılık Ltd. Şti., 2012-04)
    Çalışmanın analiz birimini Nevşehir ili, çalışma konusunu ise ilin mevcut ekonomik yapısı oluşturmaktadır. Çalışma hazırlanırken ikincil verilerden yararlanılmıştır. Çalışmanın amacı Nevşehir’in ekonomik yapısının mevcut ...
  • Nevşehir mutfak kültürü ve değişimi üzerine bir alan araştırması 
    Yönet Eren, Firdevs; Demirel, Hüsne (2017-12-15)
    Nevşehir ilinin yeme içme kültürünü belirlemek ve günümüzde meydana gelen değişimleri ortaya koymak amacı ile planlanmış bu araştırmanın örneklemini Nevşehir’de doğup büyümüş 50 yaş ve üzerindeki 10 kadın oluşturmaktadır. ...
  • Nevşehir yemeklerinin füzyon mutfağa uygunluğunun incelenmesi 
    Kamış, M. Doğan; Türk, Okan; İlhan, İbrahim (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Basımevi, Nevşehir, 2016-12)
    Füzyon tanım olarak birleştirme anlamına gelmektedir. Füzyon mutfağı ise, dünya mutfaklarına ait farklı yemek anlayışlarının sentezlenip, yeni mutfaklar, yeni yemekler, yeni lezzetler yaratılmasıdır. Hem kendi mutfak ...
  • Nevşehir yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi açısından incelenmesi 
    İlhan, İbrahim; M. Doğan, Kamış; Okan, Türk (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Basımevi, Nevşehir, 2016-12)
    Yerel mutfak kültürleri önemli turistik çekiciliklerinden biridir. Yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi turizm gelişiminin olumlu ekonomik, sosyal, kültürel ve çevresel etkilerinin ...
  • Nevşehir yöresel mutfak ürünlerinin gastronomi turizmine kazandırılması 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Keskin, Emrah; Örgün, Emrah; Erol, Günay (2019)
  • Nevşehir’de turizm gelişiminin temel sorunları ve bazı öneriler 
    Kuşluvan, Salih; İlhan, İbrahim (Nevşehir Üniversitesi Yayınları: 2, 2012-04)
    Bu çalışmanın amacı Türkiye’de önemli turizm varış yerlerinden biri olan Nevşehir'de turizm gelişiminin temel sorunlarını ortaya koymak ve sorunların çözümüne ilişkin bazı önerilerde bulunmaktır. Bu amaçla Nevşehir'de ...
  • Nevşehir’de turizm örgütlenmesinin durumu 
    İlhan, İbrahim (Erciyes Üniversitesi Matbaası, Kayseri, 2000-05)
    Kamu, özel sektör ve sivil toplum kuruluşlarının temsilcilerinden toplam 65 kişi ile derinlemesine görüşme tekniği ile toplanan verilerin analiziyle; turizm gelişiminin sorunlarını çözme yeterlilikleri, güçlü ve zayıf ...
  • Nevşehir’de yeşil yıldız projesinin uygulanamamasının gerekçeleri 
    İlhan, İbrahim; Yıldız Kale, Emine; Acar, Neşe (Nevşehir Üniversitesi Yayınları: 2, Grafiker Ofset Yayıncılık Ltd. Şti., 2012-04)
    Bu çalışmanın amacı Türkiye'de önemli turizm varış yerlerinden biri olan Nevşehir'de 4 ve 5 yıldızlı otel yöneticilerinin yeşil yıldız projesini uygulamamalarının gerekçelerini belirlemek ve sorunların çözümüne ilişkin ...