Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Başlık için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Et kültürü ile tanınan Gaziantep mutfağının vejetaryen yönü 
    Parlak, Kader; Yalınız, Fatma (International Gastronomy Tourism Studies Congress- Kocaeli University, 2018-09-20)
    Vejetaryen beslenme mutfak gelişim ve değişimleri içerisinde kendine oldukça büyük bir yeredinmiştir. Ortaya çıktığı günden bu güne kadar bu beslenme tarzını seçenlerin sayısı hızlaartmıştır. Bu nedenle insanlar seyahatlerine ...
  • Etik 
    Özgener, Şevki; İlhan, İbrahim (Dora Basım Yayın Dağıtım Ltd. Şti., Bursa, 2020)
    Kitabın bu bölümünde ahlak ve etik kavramları, ahlak ve etik arasındaki farklılıklar, toplum ve işletmeler açısından etiğin önemi ve etik teoriler üzerinde ayrıntılı olarak durulmaktadır.
  • Etik karar verme 
    İlhan, İbrahim (Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara, 2019-03)
    Etik karar verme, etik standartları belirleme ve belirlenen standartlar çerçevesinde alternatif hareket tarzları arasından seçim yapmaktır.
  • Etik ve etiksel karar verme 
    İlhan, İbrahim (Erciyes Üniversitesi, Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, 2006-12)
    Bu bildiride; (a) Etiğin konusunu oluşturan ahlak, ahlak normu, ahlak kuramları, ahlaki yargı, ahlaki gerekçelendirme, etiğin araştırma düzeylerinin tanımlanması yoluyla etik ve etiksel karar verme; (b) Etiksel karar verme ...
  • Evaluatin of gastronomic identity of Adana in terms of destination branding 
    Dinler, Barış Vaiz; İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara, 2020-09)
    The aim of this study is to understand the local gastronomic elements of destinations in the branding process of destinations. To achieve this goal, Adana province, which has a large kitchen culture in Turkey is chosen. ...
  • Evaluation of gastronomic identity of Adana in terms of destination branding 
    Dinler, Barış Vaiz; İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Journal of Yasar University, 2021-02-28)
    The aim of this study is to understand the local gastronomic elements of destinations in the branding process of destinations. To achieve this goal, Adana province, which has a large kitchen culture in Turkey is chosen. ...
  • Evaluation of Turkish nights as a tourısm product: The case of Cappadocia 
    Yönet Eren, Firdevs; Özgül Katlav, Eda; Büyükkuru, Meral (USF M3 Publishing, 2021)
    The aim of this study is to evaluate the services offered by the businesses organizing Turkish Night in Cappadocia by tourist guides. The sample of the study consists of 20 professional tourist guides, as they promote the ...
  • Evaluation of Turkish nights as a tourısm product: The case of Cappadocia 
    Yönet Eren, Firdevs; Büyükkuru, Meral; Özgül Katlav, Eda (USF M3 Publishing, 2021)
  • Filipin mutfağı 
    Buyruk, Lütfi; Zaro, Serkan (Beta, 2020-12)
    Filipinler, resmi adıyla Filipinler Cumhuriyeti, Pasifik Okyanusu'nun batısında konumlanan bir Güneydoğu Asya ülkesidir...Filipin mutfağı, Filipin takımadalarında bulunan yüzden fazla farklı etnik grubun mutfak kültürlerinin ...
  • Gastronomi 4.0 üzerine kavramsal bir araştırma 
    Keskin, Emrah; Sezen, Nevres (Gastroia: Journal of gastronomy and travel research, 2021-07-15)
    Endüstri 4.0, dördüncü sanayi devrimidir. Turizm 4.0, ise akıllı turizmdir. Gastronomi 4.0, yiyecek-içecek sektöründe görülen yenilikçi teknolojik gelişmeler olarak ifade edilmektedir. 4.0’ın geliştirilmesi ve hayata ...
  • Gastronomi alanında transglutaminaz enzimi kullanım olanakları 
    Yönet Eren, Firdevs; Ceyhun Sezgin, Aybuke (Possibilities of use transglutaminase enzyme in field of gastronomy, 2018-05-20)
    Yiyecek ve içecek üretiminde yeni teknolojik gelişmelerin ortaya çıkması, ürünlerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerini istenilen yönde değiştirilebilmesine imkân sağlayan işlem yardımcı maddelerinin kullanımını ...
  • Gastronomi blogları ve tatma davranışı arasındaki ilişkilerin analizi 
    Aktaş, Ferzan; Çetiner, Hakan; Keskin, Emrah (Abant Sosyal Bilimler Dergisi, 2022-07-31)
    Sosyal medyanın hayatımıza girmesiyle birlikte aktif olarak bilgi paylaşımlarının yapıldığı, geniş kitlelere ulaşmakta aracı rol üstlenen web sayfalarının (blogların) kullanımı hızla artmıştır. Özellikle görselliğin ...
  • Gastronomi festivalleri 
    Keskin, Emrah (Çizgi Kitabevi, 2021)
  • Gastronomi kavramının kelime ilişkilendirme testi aracılığıyla analizi 
    Keskin, Emrah; Örgün, Emrah; Akbulut, Burcu (Journal of Gastronomy and Tourism Studies, 2017)
    Son yıllarda gerek dünyada gerekse ülkemizde gastronomi alanında yapılan çalışmaların arttığı görülmektedir. Türkiye’de gastronomi bölümlerinin varlığı ve literatürde sıkça yer alması gastronomi kavramını derinlemesine ...
  • Gastronomi müzeleri 
    Yönet Eren, Firdevs; Şahin Perçin, Nilüfer (Detay Yayıncılık, 2021)
  • Gastronomi müzeleri 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Yönet Eren, Firdevs (Detay Yayıncılık, 2021)
  • Gastronomi perspektifinden estetik ve yemek 
    Uçuk, Ceyhun; İlhan, İbrahim (İstanbul Aydın Üniversitesi, 2021-01)
    Estetik, toplumun ve insanın hemen her yapı taşına nüfuz etmiştir. İnsanın en temel ihtiyaçlarından biri olan yeme-içme ile ilişkilendirildiğinde mevcut durumun oldukça tartışmalı olduğu görülmektedir. “İnsanın güzellik ...
  • Gastronomi turizmi 
    Yönet Eren, Firdevs; Yılmaz, Hakan (Detay Yayıncılık, 2019)
  • Gastronomi turizmi 
    Şahin Perçin, Nilüfer (2019)
  • Gastronomi turizmi açısından Mersin yöresi mutfak kültürünün sürdürülebilirliği 
    Yönet Eren, Firdevs; Ceyhun Sezgin, Aybuke (2017-12-29)
    Yörelerin yeme ve içme kültürleri çeşitli faktörlerden etkilenerek geçmişte ortaya çıkmış ve insanların etkisiyle değişime uğrayarak günümüze kadar var olmaya çalışmıştır. Bir bölge ya da yörenin yiyecek içecek kültürünün ...