Özen, İbrahim Akın
(Nevşehir HBV Unv Sosyal Bilmler Ens, 2021)
Bu çalışmanın amacı; Kapadokya bölgesinde yer alan Mustafapaşa’nın
olduğu yöresel lezzetlerin reçetelerinin tespit edilmesiyle, bölge gastronomisi açısından yöresel yemeklerin
değerli bir turistik ürün olduğunu ortaya ...