Aydın, Şule; Keskin, Emrah; Aydemir, Durmuş Ali
(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021)
Bu çalışmanın amacı Türk mutfağının uluslararası bilinirliğindeki engelleri aşçıların
görüşleri çerçevesinde değerlendirmektir. Çalışmada Türk mutfağının uluslararası
bilinirliğinin önündeki engelleri tespit etmek için ...