Bu çalışma, yumurta tavuğu karma yemlerine sarımsak tozu ilavesinin karaciğer, göğüs, but, kan ve yumurtada bazı antioksidan
enzimlerin (Glutatyon peroksidaz (GSH Px), Süperoksit dismutaz (SOD), Glutatyon s-transferaz (GST) ve Katalaz (CAT))
düzeyleri üzerine etkilerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, 38 haftalık yaşta 96 adet Lohmann ırkı ticari yumurta
tavuğu her biri 6 alt grup ve her alt grupta 4 hayvan olacak şekilde 4 ana gruba ayrılmış ve karma yeme sırasıyla; %0, 2, 4 ve 6
seviyelerinde sarımsak tozu ilave edilerek oluşturulan rasyonlarla 12 hafta süreyle beslenmişlerdir. Deneme sonunda her gruptan
şansa bağlı olarak 6 yumurta ve hayvan seçilmiş, hayvanlardan karaciğer, göğüs, but ve kan örnekleri alınarak bunlarda; GSH Px,
SOD, GST ve CAT düzeyleri tespit edilmiştir. Rasyona sarımsak tozu ilavesi, yalnızca yumurta sarısı CAT düzeylerinde istatistiksel
olarak önemli bulunmayan bir düşüşe neden olması dışında, incelenen tüm enzim düzeylerini ele alınan diğer tüm dokularda önemli
derecede etkilediği (P<0.05), ve rasyona ilave edilen sarımsak tozu düzeyine paralel olarak ilgili enzim düzeylerini yükselttiği
belirlenmiştir. Bu çalışma sonucunda; kanatlı hayvanların rasyonlarına sarımsak tozu ilavesi, dokularda antioksidan enzimlerin
düzeylerini artırarak dokulardaki oksidasyonu azaltıp veya geciktirebileceği, bunun da insan beslenmesinde önemli bir yeri olan ve
kolay bozulabilen beyaz etin raf ömrünün uzamasına katkıda bulunacağı, ayrıca doğal bir antibiyotik olan sarımsağın, hayvanların
sağlıklarını olumlu yönde etkileyerek performansları üzerine olumlu katkıda bulunacağı söylenebilir.
This study was conducted to investigate the effects of garlic powder at different levels into diets of laying hens on some antioxidant
enzymes (Glutathion peroxidase (GSH Px), Superoxide dismutase (SOD), Glutahion s transferase (GST) and Catalase (CAT))
activities in liver, blood, chest, thigh and yolk. A total of 96 Lohmann White hens 38 weeks of age were allocated randomly four
groups each formed six replicate cages as subgroups comprising of four hens. Treatment groups were fed diets supplemented with 0,
2, 4 and 6% garlic powder respectively from weeks 38 to 50. GSH-Px, GST, SOD and CAT levels increased (P<0.05) linearly with
increasing level of feding garlic powder but, CAT levels decreased in only egg yolk. In conclusion, garlic powder supplementation
into layer diets can decrease or delay the oxidation in tissues by increase antioxidant enzyme levels in these tissues. As this, can
contribute to prolong storage time of easily perishable poultry meat that has important role in human nutrition. Also, the garlic
which is a natural antioxidant is said to contribute positively by effecting the health of animal on its performance.
