Yiyecek içecek sektöründe gerek işletmelerin ürün veya süreçlerin iyileştirilmesi için gerekse tüketicilerin bu ürün ve imkanlara ulaşması için kullanabilecekleri endüstri 4.0 devriminin sunduğu; nesnelerin interneti, üç ...

Gastronomi, dünyanın farklı yerlerinde, ziyaret edilen veya edilmek istenen yerleri bir çekim noktası haline getirmekte, hem yerel halka hem de işletme çalışanlarına katkı sağlamaktadır. Gastronomi, ziyaretçilerin özel ...

Bu çalışmanın amacı, gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alan lisans öğrencilerinin kariyer beklentilerini ölçmektir. Gastronominin her geçen gün önem kazanması, Gastronomi ve Mutfak Sanatları eğiti mininde yaygınlaşmasına ...

Gastronomi, binlerce yıllık insan gıdasının kümülatif bilgi birikimidir. Gastronomi tarihi incelendiğinde insan gıdasının günümüze ulaşıncaya kadar hangi değişimlere uğradığı, bulduğunu tüketen insandan yemek için yaşayan ...

Araştırmada, Kayseri İlinin UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı' na başvuru süreci ve ilgili konularda yerel yönetim ve sivil toplum kuruluşları vb. paydaşların bakış açılarının değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Bu ...

İnsanlar tüketim davranışı sergilerken ne satın alacaklarına ve söz konusu ürünü satın alıp almayacaklarına karar verirken birtakım aşamalardan geçmektedirler. Bu sürece tüketici karar süreci de denilmektedir. Bu karar ...