Atasoy, Merva Nur; Yıldız, Hilal; Fındık, Bahar Tuba
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-02-01)
Araştırmada, vakum ambalajda depolanan tavuk göğüs filetolarının bozulmasını kontrol etmek için erik ekşisi bazlı marinata eklenen linalol ve öjenolün in vitro ve ex situ antimikrobiyal etkisi incelenmiştir. Çalışmanın ilk ...