Uçuk, Ceyhun; Şahin Perçin, Nilüfer
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2022-08-01)
Gastronomi, binlerce yıllık insan gıdasının kümülatif bilgi birikimidir. Gastronomi tarihi incelendiğinde insan gıdasının günümüze ulaşıncaya kadar hangi değişimlere uğradığı, bulduğunu tüketen insandan yemek için yaşayan ...