Ercan, Mustafa Oğuzhan; Katlav Özgül, Eda
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-08-01)
Bu çalışmanın amacı, Türk tatlılarının farklı bir ulusa ait yiyecek ürünü veya yiyecek hazırlama tekniği ile sentezlenmesine yönelik ürün geliştirme konusundaki düşüncelerinin saptanması ve bu kapsamda yeni ürün geliştirme ...