Arslan, Sevgi; Özer, Cem Okan
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-02-01)
Bu çalışmanın amacı antioksidan özelliklere sahip olduğu bilimsel çalışmalar ile belirlenen hayıt (Vitex agnus-castus L.) tohumu tozunun sığır köftesinde farklı oranlarda (%2.5, %5, %7.5 ve %10) kullanımının ürün kalite ...