Çınar, Kübra; Yıldız, Hilal
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2019-07)
u tez çalışmasında, farklı konsantrasyonlarda (%5, 10, 15 ve 20) maviyemiş pulpu kullanılarak üretilen meyveli kefirler ile kontrol kefirin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri ile antioksidan kapasitelerinin ...