Yıldırım, Çağla; Güzeler, Nuray
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-04-04)
Tarhana; genellikle Anadolu, Orta Doğu ve Balkanlar’da tüketilen ve Türk toplumunun beslenmesinde önemli bir yere sahip olan
geleneksel fermente bir üründür. Ülkemizin birçok bölgesinde farklı üretim tekniklerine sahip ...