Bu çalışmada çeşitli gıdalardan izole edilen probiyotik özellikteki mayaların antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Yoğurt, peynir, salça, pekmez, tereyağı, turşu suyu, zeytin suyu, şarap, kombu, acılı, üzüm mayası ve ...

Bu çalışma kapsamında nar (Punica granatum L.) çiçeğinden farklı parametreler altında elde edilen ekstraktların antioksidan aktiviteleri ve toplam fenolik içerikleri üzerine ekstraksiyon koşullarının etkisi incelenmiştir. ...

Geçmişten günümüze kadar birçok bitkiden hastalıkların iyileştirilmesi amacıyla faydalanılmıştır ve halende faydalanılmaktadır. Bu bitkiler tüm dünyada olduğu gibi Türkiye'de de tıbbi açıdan oldukça önemlidir. Bunların ...