Çalışmada kişilik özellikleri kapsamında geleneksel-modern olma ve liyakatli olma özellikleri ve hizmet verme yatkınlığı konuları ele alınmıştır. Çalışma iki basamaktan oluşmaktadır. İlk basamakta çalışma kapsamında kişilik, ...

Bu çalışma kapsamında, son yıllarda gastronomi alanında öne çıkmış bir akım olan yaşayan mutfak konusu ele alınmıştır. Kapadokya’yı ziyaret eden turistlerin yaşayan mutfak deneyimlerinin demografik özelliklerine göre ...

Son yıllarda ortaya çıkan gelişmeler, tüketicilerin değişen talep ve beklentileri doğrultusunda restoran işletmeleri sundukları tasarımlarında ve verdikleri hizmetlerde farklılaşma yolları aramaktadırlar. Araştırmada, bu ...