Özmen, Şinasi; Deniz, Gaye
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2024-01-01)
Sürdürülebilir gastronomi kavramı, çevresel ve sosyal sorumlulukları temel alarak yerel ve mevsimsel ürünlerin kullanımını teşvik ederken, yapay yiyecekler ileri teknolojilerle gıda üretimini dönüştürmektedir. Sürdürülebilir ...