Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel Alevi-Bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması

dc.contributor.author	Özkoç, Aziz Gökhan
dc.contributor.author	Ardıç Yetiş, Şule
dc.contributor.author	Kamış, Mahmut Doğan
dc.contributor.author	İnak, Aydın
dc.date.accessioned	2021-07-01T11:22:28Z
dc.date.available	2021-07-01T11:22:28Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel Alevi-Bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması , Özkoç, A. G., Ardıç Yetiş, Ş., Kamış, M. D: ve İnak, A. (2019). 20. Ulusal Turizm Kongresi, 3, 959-964., (Tam metin bildiri).	tr_TR
dc.identifier.uri	https://utk20.anadolu.edu.tr/sites/utk20.anadolu.edu.tr/files/files/3_BOLUM_2.pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11787/3422
dc.description.abstract	Türkiye’de yaşayan her etnik grubun kendine özgü yeme-içme kültürü, mutfak ve sofra gelenekleri vardır. Bu araştırma kapsamında, Nevşehir ili sınırları içerisinde oldukça yàLTFL CJS QPQàMBTZPOB TBIJQ ve özellikle mutfak kültürü açısından zengin bir içeriği bünyesinde barındıran Alevi-Bektaşi topluluğu incelenmiştir. Gerçekleştirilen yapılandırılmış mülakatlar neticesinde, Kavimler Göçü’nden bu yana Anadolu’da varlığını devam ettiren ve Türkiye’de kısıtlı düzeyde bilgi sahibi olunan Alevi-Bektaşi topluluğunun mutfak kültürüne yönelik birtakım çıkarımlar elde edilmiştir. Bu bağlamda, Nevşehir İli Hacıbektaş ilçesinde yaşayan, farklı demografik ve kişisel özelliklere sahip 15 katılımcı ile birebir görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmeler sonucunda Alevi-Bektaşilerin Cem İbadetlerinde, Muharrem Orucu günlerinde, Toplu tören ve bayramlarda ne tür yiyecek-içecekler tükettikleri, hangi yiyecek ve içeceklere özel anlam yükledikleri, hangi hayvanların etini neden yemedikleri, sofra adabı ile ilgili tespitlerde bulunulmuştur.	tr_TR
dc.description.sponsorship	Bu araştırma Nevşehir Hacıbektaş Veli Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi tarafından desteklenmiştir.	tr_TR
dc.language.iso	tur	tr_TR
dc.rights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	tr_TR
dc.subject	Alevi-Bektaşi	tr_TR
dc.subject	Mutfak kültürü	tr_TR
dc.subject	Muharrem orucu	tr_TR
dc.subject	Lokma	tr_TR
dc.title	Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel Alevi-Bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması	tr_TR
dc.type	conferenceObject	tr_TR
dc.relation.journal	20. Ulusal Turizm Kongresi	tr_TR
dc.contributor.department	Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi/turizm fakültesi/turizm işletmeciliği bölümü/turizm işletmeciliği anabilim dalı	tr_TR
dc.contributor.authorID	56949	tr_TR
dc.identifier.startpage	959	tr_TR
dc.identifier.endpage	964	tr_TR