DSpace@NEVÜ
→
Yazara göre listeleme

Yazar "Yıldız, Hilal" için listeleme

Toplam kayıt 4, listelenen: 1-4

Determination of phenolic acid profiles by HPLC in lacto‐fermented fruits and vegetables (pickle): Effect of pulp and juice portions

Yıldız, Hilal; Ciniviz, Melike (Wiley, 2020-05-11)

Antioxidant activity, total polyphenol content (TPC) and phenolic acid profile of 30 kinds of lacto-fermented fruits and vegetables (pickle) were investigated in the present study. Pulp and juice portions of samples were ...
Farklı konsantrasyonlarda maviyemiş ilavesiyle üretilen kefirlerin depolama süresince mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve in vitro antioksidan kapasitesindeki değişimin tespiti

Çınar, Kübra; Yıldız, Hilal (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2019-07)

u tez çalışmasında, farklı konsantrasyonlarda (%5, 10, 15 ve 20) maviyemiş pulpu kullanılarak üretilen meyveli kefirler ile kontrol kefirin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri ile antioksidan kapasitelerinin ...
Farklı kurutma yöntemleri ile kurutulmuş maviyemiş meyvesinin farklı oranlarda ilavesi ile üretilen siyah çayların antioksidan kapasitesi ve fenolik profilinin tespiti

Yıldız, Hilal; Daşdemir, Yeşim (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2019-06)

Bu çalışmada, iki farklı yöntemle kurutulmuş (geleneksel yöntemle ve liyofilizasyon yöntemiyle) maviyemiş meyvesinin farklı konsantrasyonları (%20, %30, %40 ve %50) siyah çay ile karıştırılarak piyasada yer alan meyve ...
Vakum ambalajda depolanan tavuk göğüs filetolarının bozulmasını kontrol etmek için erik ekşisi bazlı marinata eklenen linalol ve öjenolün antimikrobiyal etkisi

Atasoy, Merva Nur; Yıldız, Hilal; Fındık, Bahar Tuba (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-02-01)

Araştırmada, vakum ambalajda depolanan tavuk göğüs filetolarının bozulmasını kontrol etmek için erik ekşisi bazlı marinata eklenen linalol ve öjenolün in vitro ve ex situ antimikrobiyal etkisi incelenmiştir. Çalışmanın ilk ...