• Restoran atmosferi, akış deneyimi ve davranışsal niyet arasındaki ilişkilerin belirlenmesi üzerine bir araştırma: Bozcaada örneği 

  Şişli, Sevde Burcu; Dursun Küçükoğlu, Meral (Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2023-12-31)

  Son yıllarda ortaya çıkan gelişmeler, tüketicilerin değişen talep ve beklentileri doğrultusunda restoran işletmeleri sundukları tasarımlarında ve verdikleri hizmetlerde farklılaşma yolları aramaktadırlar. Araştırmada, bu ...
• Kültürlerarası hizmet telafileri 

  Çokal, Zeynep (Detay Yayıncılık, 2022-12)
• Gelecekte böceklerin alternatif besin kaynağı olarak kullanım olanakları 

  Öztürk, Rahile; Özen, İbrahim Akın (2023-06)

  Since ancient times, people have benefited from animals for many of their needs, and they have chosen to use and raise animals especially as a protein source. However, ensuring that the rapidly growing world population is ...
• Aspect-based sentiment analysis on online customer reviews: a case study of technology-supported hotels 

  Özen, İbrahim Akın; Özgül Katlav, Eda (Journal of Hospitality and Tourism Technology, 2023)

  Abstract Purpose – The purpose of this study is to determine the satisfaction of the guests who stay at hotels offering technology-supported products and services related to the services and products they receive by using ...
• Exploring host-guest interaction on Airbnb 

  Özen, İbrahim Akın; Güneren, Ebru; Akpınar, Arif (Rosa dos Ventos -Turismo e Hospitalidade, 2023)

  This study aims to examine the reviews of guests who had Airbnb experience in Mexico City, Athens, and Tokyo in terms of host-guest interaction. In this way, we intend to interpret guest's experience, satisfaction, ...
• Deneyimsel değer ve davranışsal niyet arasındaki ilişkide müşteri memnuniyetinin aracılık rolü: Kapadokya Kaya Oteller örneği 

  Özdemir, Sibel; Güneren, Ebru (2023)

  Turizm işletmeleri mal ve hizmet sunmanın yanı sıra tüketicilere benzersiz deneyimler yaşatmayı amaçlamakta, bu nedenle deneyimsel değer yaklaşımına yönelmektedirler. Bu bağlamda araştırmanın amacı, deneyimsel değerin ...
• Neofobi, neofili ve çeşitlilik arayışının restoranlarda müşterilerin gıda atık davranışı üzerine etkisi 

  Güneren, Ebru; Hökelekli, Neslihan Aybike; Yıldız, Muhammed (Jotags, 2022)

  Hem ekonomiye hem de istihdama katkısından dolayı ülkemizde ve dünyada oldukça önemli bir konumda yer yiyecek içecek işletmeleri gıda atıklarının oluştuğu yerler arasında öne çıkmaktadır. Gıda atıklarının meydana gelmesi ...
• Sürdürülebilir gastronomi turizmi bağlamında yerel ürünlerin ön plana çıkarılması: Köftür üzerine bir araştırma 

  Güneren, Ebru; Yorgancı, Bülent (2022)

  İnsanlar yaşadıkları çevreden ve kültürden etkilenmektedir. Bu durum, o bölgede yaşayan yerel halka ait yemek kültürünü ve beslenme biçimini de şekillendirmektedir ve ürün çeşitliliğini artırmaktadır. Bu ürünlerin yerel ...
• Investigation in terms of demographic variables of the satisfaction and behavioral intentions, experiential value of tourists staying in Cappadocia rock carving hotels 

  Özdemir, Sibel; Güneren, Ebru (2022)

  The aim of this study is to determine whether the variables of gender, age, marital status, occupation, nationality and educational status of tourists differ in their perceptions of experiential value, satisfaction and ...
• Glocal gastronomy 

  Belber, Burcu Gülsevil; Güneren, Ebru (Eğitim Yayınevi, 2023)

  This book aims to open the doors to this multidimensional world by focusing on the conceptual framework of gastronomy and providing readers with new intellectual frameworks and perspectives. The content of the book has ...
• Üçüncü yaş turizmi 

  Güneren, Ebru; Yıldız, Muhammed (Detay Yayıncılık, 2023)

  Turizm pazarı için bu deneyimleri vaat eden destinasyonlar ve deneyimler özel ilgi turizmi olarak anılmaktadır. Son on yılda, özel ilgi turizmi, çok ürünlü destinasyonlar için değerli bir niş pazar, tek ürünlü destinasyonlar ...
• Hizmet telafisi 

  Güneren, Ebru; Yaşar, Emre (Detay Yayıncılık, 2022)

  Son yıllarda dünyada sektörel gelişmeler incelendiğinde, sektörler arasında hızlı yapısal değişikliklerin olduğu göze çarpmaktadır. Birçok ülkede hizmet sektörünün hem istihdam hem de gayri safi milli hasıla (GSMH) içindeki ...
• Çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin pişirme yetkinlikleri üzerindeki etkisi: Aşçılık eğitimi alan öğrenciler üzerine bir araştırma 

  Pala, Kenan; İlhan, İbrahim (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023-06-30)

  Aşçılık eğitimi alan ön lisans ve lisans öğrencilerinin temel mutfak beceri ve yetilerini ifade eden pişirme yetkinliklerine çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin etkisinin araştırılması bu çalışmanın temel amacını ...
• Yöresel Amasya yemeklerinin kırsal turizm kapsamında değerlendirilmesi 

  İlhan, İbrahim; Pala, Kenan; Doğan, Yunus (Amasya Üniversitesi Yayınları, 2022-12)

  Turizmde kültürel çekicilik unsurlarından biri olan yöresel yemekler, turistlerin ilgisini, ziyaretçi sayısını ve memnuniyet düzeyini artırmakta, kırsal turizm yoluyla ziyaret edilen yörelerde turizmin olumlu etkilerinden ...
• Dünya mirasının geleceği ve sorunlar 

  Atsız, Ozan (Detay Yayıncılık, 2022-12-30)
• Discovering cities with peer-to-peer local-guided bike tours: tourists’ experiences and perceptions 

  Seyitoğlu, Faruk; Atsız, Ozan (taylor, 2022-11-30)

  This study explores tourists’ experiences and perceptions of peer-to-peer (P2P) local-guided bike tours using a netnography approach. The content of reviews of tourists regarding P2P local-guided bike tours offered by a ...
• Distant local-guided tour perceptions and experiences of online travellers 

  Seyitoğlu, Faruk; Atsız, Ozan (sage, 2022-10-30)

  This paper investigated travellers’ perceptions and experiences of using distant local guided tours during the COVID-19 pandemic utilising a qualitative methodology. The reviews’ content of online travellers regarding ...
• The relationship between environmental sensitivity, ecological attitude, and the ecological product purchasing behaviour of tourists 

  Yayla, Özgür; Keskin, Emrah; Keleş, Hüseyin (European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation, 2022-12-31)

  This research was conducted to determine the relationship between environmental sensitivity, ecological attitude, and ecological product purchasing behaviour of tourists. Within the scope of the research, a survey was ...
• Çekirdek Kapadokya Bölgesini ziyaret eden turistlerin yerel halk algıları 

  Belber, Burcu Gülsevil; Balkı, Selcen (2022-12-30)

  Yerel halk, turizm sürecine dâhil olabildiğinde ve düşüncelerini rahatlıkla ifade edebildiğinde, kendisini turizm faaliyetlerinin bir parçası olarak hissederek, turistlere yönelik olumlu davranışlar sergileyebilmekte, ...
• İnanç, gastronomik öğeler ve destinasyon pazarlaması ilişkisi 

  Belber, Burcu Gülsevil; Güneren, Ebru (Çizgi Kitabevi, 2022-10-20)

View more