DSpace@NEVU
→
Meslek Yüksekokulları / Vocational Schools
→
Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Meslek Yüksekokulu / Urgup Sebahat ve Erol Toksoz Vocational School
→
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
→
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Koleksiyonu.
→
Browsing Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Koleksiyonu. by Title

Browsing Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Koleksiyonu. by Title

Now showing items 18-37 of 46

Intangible cultural heritage: Local food and tourism

Bozkurt, İrem; Yıldırım, Enes (Peter Lang, 2020)
İşletmelerde etik sonuçların değerlendirilmesi ve ödüllendirilmesi istanbul da 4 ve 5 yıldızlı otellerde bir araştırma

Sarıışık, Mehmet; Akova, Orhan; Çontu, Mehmet (Atatürk Üniversitesi, 2006-10-04)

Yasa ve yönetmelik varlığına rağmen özellikle hizmet sektöründe dikkat çeken farklı durumlar karşısında işletmeler, müşteri tatminini sağlayacak, personelin etkili karar vermesini (almasını) hızlandıracak, standart uygulamalar ...
Kapadokya bölgesinde kongre turizmi potansiyeli ve geliştirilmesi için çözüm önerileri

Eren, Duygu; Bozkurt, İrem (2015)

Bu çalışmanın amacı Kapadokya Bölgesinin kongre turizmi açısından var olan potansiyelinin değerlendirilmesi ve geliştirilmesi için çözüm önerileri sunmaktır. Çalışmada öncelikle araştırma konusu ile ilgili literatür taraması ...
Kişiye özel seyahat tasarımı

Buyruk, Lütfi; Bozkurt, İrem (Detay Yayıncılık, 2021)
Konaklama işletmeleri ile ilgili yasal düzenlemelerin hizmet kalitesi açısından değerlendirilmesi

Zaro, Serkan; Özkoç, Aziz Gökhan (2014-04-16)

Günümüz piyasa koşullarında tüm endüstrilerde olduğu gibi turizm endüstrisinde de rekabet şartları sertleşmekte ve hizmet kalitesi kavramı önem kazanmaktadır. Turistik amaçlı ülkemizi ziyaret eden yabancı turistlerin ...
Maddi olmayan sermaye türlerinin turizm işletmeleri açısından değerlendirilmesi

Örgün, Emrah (Çizgi Kitapevi, 2021)
Mardin ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin değerlendirilmesi: SWOT analizi örneği

Bozkurt, İrem; Yıldırım, Enes; Dağ, Tuğba (2019)

Bu çalışma Mardin ilinin gastronomi turizmi potansiyeli kapsamında SWOT analizi ile değerlendirilmesine yöneliktir. Çalışmanın amacı, Mardin’in sahip olduğu binlerce yıllık kozmopolit geçmişinin getirdiği mutfak kültürünü ...
Marjinal turizm

Örgün, Emrah; Çontu, Mehmet (Çizgi Kitabevi, 2021-05)

Dünyanın var oluşundan günümüze kadar geçen süreç içerisinde hâkimiyetini koruyan ve giderek ivme kazanan değişim olgusu turizm sektörünü de etkisi altına almış ve çok farklı turizm çeşitlerinin ortaya çıkmasını sağlamıştır. ...
Mustafapasa SInasos Kasabasında yasayan halkın turizme bakış açısını belirlemeye yönelik bir alan araştırması

Keskin, Emrah; Çontu, Mehmet (Aksaray Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 2011)

Bu çalışmada Mustafapaşa Kasabasında yaşayan yerel halkın turizme bakış açıları belirlenmeye çalışılmıştır. 2011 yılı Ocak ve Şubat ayları içerisinde Mustafapaşa’da yaşayan 500 kişi ile yapılan anketin verileri ...
Mutfak çalışanlarının örgütsel destek algılarının işe yabancılaşma eğilimlerine etkisi: Nevşehir ilinde bir araştırma

Zaro, Serkan; Özkoç, Aziz Gökhan (Review of tourism administration journal, 2021-06-22)

Bu çalışmada mutfak departmanı çalışanlarının, örgütsel destek algılarının işe yabancılaşma eğilimlerine olan etkisinin ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Bu sayede mutfak çalışanlarının, örgütlerinden algıladıkları ...
Mutfakta kullanılan ekipmanlar

Zaro, Serkan; Köksal, Meltem (Detay yayıncılık, 2021)
Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel alevi-bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması

Özkoç, Aziz Gökhan; Ardıç Yetiş, Şule; Kamış, Mahmut Doğan; İnak, Aydın (Anadolu Üniversitesi, 2019-10)

Türkiye’de yaşayan her etnik grubun kendine özgü yeme-içme kültürü, mutfak ve sofra gelenekleri vardır. Bu araştırma kapsamında, Nevşehir ili sınırları içerisinde oldukça yüksek bir popülasyona sahip ve özellikle mutfak ...
Nevşehir yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi

İlhan, İbrahim; Kamış, Mahmut Doğan; Türk, Okan (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-12)

Yerel mutfak kültürleri önemli turistik çekiciliklerinden biridir. Yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi turizm gelişiminin olumlu ekonomik, sosyal, kültürel ve çevresel etkilerinin artırılması ...
Otel işletmelerinde çalışanların kişilik özelliklerinin ise adanmışlık düzeyleri üzerine etkisi.

Aydın, Şule; Eren, Duygu; Çontu, Mehmet (https://dergipark.org.tr/tourismandrecreation, 2020-11-09)

Bu çalışma, turizm işletmelerinde çalışan insanların kişilik özelliklerinin işe adanma düzeylerini etkilediği düşüncesinden yola çıkılarak yapılmıştır. Bu doğrultuda çalışmanın amacı, turizm işletmelerinde çalışanların ...
Otel işletmelerinde çalışanların kişilik özelliklerinin ise adanmışlık düzeyleri üzerine etkisi.

Aydın, Şule; Eren, Duygu; Çontu, Mehmet (Detay yayıncılık, 2020-09-04)

Bu araştırma Nevşehir il sınırları içerisinde faaliyet gösteren 4-5 yıldızlı ve butik otel işletmelerinde çalışanların kişilik özelliklerinin işe adanmışlık düzeyleri üzerinde etkisi olup olmadığını tespit edebilmek amacı ...
Otel yöneticilerinin etik politika ve yöntemlere yaklaşımları üzerine ampirik bir arastırma

Sarıışık, Mehmet; Akova, Orhan; Çontu, Mehmet (Detay yayıncılık, 2006)

Bu çalışmanın temel amacı otel yöneticilerinin otellerdeki etik politika ve yöntemler ile etik uygulamalar konusundaki görüş ve algılamalarını ortaya çıkarmaktır. Ayrıca, otel yöneticilerinin etik yöntem ve uygulamalar ...
Overtourism

Bozkurt, İrem; Yıldırım, Enes (Peter Lang, 2020)
Rekreasyon ve turizm: Scopus veri tabanına dayalı bibliyometrik bir analiz

Tekeli, Mehmet; Bozkurt, İrem (Dergipark, 2021-10-25)

The aim of the research is to reveal academic publications related to recreation and tourism in termsof bibliometric indicators. In this context, 553 publications published between 2021-1964 were reached as a resultof the ...
Rekreatif bir faaliyet olan balon turunun iç turizm kapsamında incelenmesi : Foursquare örneği

Kırıcı Tekeli, Ezgi; Kasap, Gülsüm; Bozkurt, İrem; Dağ, Tuğba (Detay Yayıncılık, 2021-12)

Nevşehir ilinde önemli bir rekreasyonel faaliyet olan balon turlarının yerli turistler tarafından tercih edilmesinin iç turizm açısından önemli olduğu düşünülmektedir. Dolayısıyla bu araştırma ile balon turlarının iç ...
Sağlık turizmi kapsamında termal turizm işletmelerinde hizmet standartları

Çontu, Mehmet (Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., 2021-12)

İnsan ilk çağlardan bu yana sağlık amaçlı seyahat etmektedir. Sağlık turizmi, tedavi veya sağlığı koruma amaçlı seyahat etmek ve bu seyahatler kapsamında gerçekleştirilen konaklama, yeme içme, rekreasyon vb. aktivitelerin ...