Abstract:
Son yıllarda ortaya çıkan gelişmeler, tüketicilerin değişen talep ve beklentileri doğrultusunda restoran işletmeleri sundukları tasarımlarında ve verdikleri hizmetlerde farklılaşma yolları aramaktadırlar. Araştırmada, bu farklılaşmayı gösteren bir kavram olarak restoran atmosferi ile tüketicilerin hizmet aldıkları esnada sunulan hizmete yoğunlaşmalarını ifade eden akış deneyimi ve tüketicilerin tercih ve tavsiye etme eğilimi gibi davranışsal niyetleri arasındaki ilişkilerin incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın bağımlı değişkeni; davranışsal niyet, bağımsız değişkenleri ise restoran atmosferi ve akış deneyimidir. İlgili değişkenler arasındaki ilişkileri belirlemek amacı ile kolayda örnekleme yöntemi kullanılarak Bozcaada restoranlarını tercih eden tüketicilerden oluşan 274 katılımcı üzerinde bir araştırma yapılmıştır. Araştırmada verilerin analizinde güvenilirlik, faktör analizi, korelasyon ve regresyon analizleri kullanılmıştır. Katılımcılardan elde edilen verilerin analizi sonucunda, restoran atmosferi ve akış deneyiminin davranışsal niyet ile pozitif yönlü ve istatistiksel olarak anlamlı bir ilişkisi olduğu saptanmıştır. Ayrıca akış deneyiminin restoran atmosferi ve davranışsal niyet arasında aracı rolü üstlendiği de ortaya çıkarılmıştır.