Şişli, Sevde Burcu; Dursun Küçükoğlu, Meral(Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 2023-12-31)
Son yıllarda ortaya çıkan gelişmeler, tüketicilerin değişen talep ve beklentileri doğrultusunda restoran işletmeleri sundukları tasarımlarında ve verdikleri hizmetlerde farklılaşma yolları aramaktadırlar. Araştırmada, bu ...
Since ancient times, people have benefited from animals for many of their needs, and they have chosen to use and raise animals especially as a protein source. However, ensuring that the rapidly growing world population is ...
Özen, İbrahim Akın; Özgül Katlav, Eda(Journal of Hospitality and Tourism Technology, 2023)
Abstract
Purpose – The purpose of this study is to determine the satisfaction of the guests who stay at hotels
offering technology-supported products and services related to the services and products they receive by
using ...
Özen, İbrahim Akın; Güneren, Ebru; Akpınar, Arif(Rosa dos Ventos -Turismo e Hospitalidade, 2023)
This study aims to examine the reviews of guests who had Airbnb experience in Mexico City, Athens, and Tokyo in terms of host-guest interaction. In this way, we intend to interpret guest's experience, satisfaction, ...
Turizm işletmeleri mal ve hizmet sunmanın yanı sıra tüketicilere benzersiz deneyimler
yaşatmayı amaçlamakta, bu nedenle deneyimsel değer yaklaşımına yönelmektedirler. Bu
bağlamda araştırmanın amacı, deneyimsel değerin ...
Hem ekonomiye hem de istihdama katkısından dolayı ülkemizde ve dünyada oldukça
önemli bir konumda yer yiyecek içecek işletmeleri gıda atıklarının oluştuğu yerler arasında
öne çıkmaktadır. Gıda atıklarının meydana gelmesi ...
İnsanlar yaşadıkları çevreden ve kültürden etkilenmektedir. Bu durum, o bölgede yaşayan yerel halka ait yemek kültürünü ve beslenme biçimini de şekillendirmektedir ve ürün çeşitliliğini artırmaktadır. Bu ürünlerin yerel ...
The aim of this study is to determine whether the variables of gender, age, marital status,
occupation, nationality and educational status of tourists differ in their perceptions of
experiential value, satisfaction and ...
This book aims to open the doors to this multidimensional world by focusing on the conceptual framework of gastronomy and providing readers with new intellectual frameworks and perspectives. The content of the book has ...
Turizm pazarı için bu deneyimleri vaat eden destinasyonlar ve deneyimler özel ilgi turizmi olarak anılmaktadır. Son on yılda, özel ilgi turizmi, çok ürünlü destinasyonlar için değerli bir niş pazar, tek ürünlü destinasyonlar ...
Son yıllarda dünyada sektörel gelişmeler incelendiğinde, sektörler arasında hızlı yapısal değişikliklerin olduğu göze çarpmaktadır. Birçok ülkede hizmet sektörünün hem istihdam hem de gayri safi milli hasıla (GSMH) içindeki ...
Pala, Kenan; İlhan, İbrahim(Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023-06-30)
Aşçılık eğitimi alan ön lisans ve lisans öğrencilerinin temel mutfak beceri ve yetilerini ifade eden pişirme yetkinliklerine çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin etkisinin araştırılması bu çalışmanın temel amacını ...
İlhan, İbrahim; Pala, Kenan; Doğan, Yunus(Amasya Üniversitesi Yayınları, 2022-12)
Turizmde kültürel çekicilik unsurlarından biri olan yöresel yemekler, turistlerin ilgisini, ziyaretçi sayısını ve memnuniyet düzeyini artırmakta, kırsal turizm yoluyla ziyaret edilen yörelerde turizmin olumlu etkilerinden ...
This study explores tourists’ experiences and perceptions of peer-to-peer (P2P) local-guided bike tours using a netnography approach. The content of reviews of tourists regarding P2P local-guided bike tours offered by a ...
This paper investigated travellers’ perceptions and experiences of using distant local guided tours during the COVID-19 pandemic utilising a qualitative methodology. The reviews’ content of online travellers regarding ...
Yayla, Özgür; Keskin, Emrah; Keleş, Hüseyin(European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation, 2022-12-31)
This research was conducted to determine the
relationship between environmental sensitivity, ecological attitude, and ecological product purchasing behaviour of tourists. Within the scope of the research, a survey
was ...
Yerel halk, turizm sürecine dâhil olabildiğinde ve düşüncelerini rahatlıkla ifade edebildiğinde,
kendisini turizm faaliyetlerinin bir parçası olarak hissederek, turistlere yönelik olumlu
davranışlar sergileyebilmekte, ...