DSpace@NEVÜ
→
Fakülteler / Faculties
→
Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi / Faculty of Engineering and Architecture
→
Yazara göre Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi / Faculty of Engineering and Architecture listeleme

Yazar "İçigen, Melih" için Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi / Faculty of Engineering and Architecture listeleme

Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2

Investigation of usage possibilities of Kalaba Yoghurt (local cream yoghurt) in cheesecake production

Demir Özer, Ezgi; Özer, Cem Okan; Esen, Mustafa Kadir; İçigen, Melih (Elsevier, 2021-10)

Kalaba Yoghurt which is a traditional dairy product is produced from milk cream and in Kalaba Town, Avanos district of Nevşehir. In this study, it was aimed to investigate the possibilities of using Kalaba yoghurt as a ...
Kalaba yoğurdu ile üretilen tiramisunun bazı özelliklerinin belirlenmesi

Demir Özer, Ezgi; Esen, Mustafa Kadir; İçigen, Melih; Özer, Cem Okan (2020-03-01)

Ülkemizde önemli bir yere sahip olan geleneksel gıdalara duyulan ilgi her geçen gün artmaktadır. Turistler tarafından ilgi odağı olan Kapadokya bölgesinde, geleneksel ürünler de önemli birer gastronomi unsurudur. Yöresel ...