Kapsal, Simge; Çekiç, Can Eyüp
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2022-09-01)
Tanzimat Fermanı ile batılılaşmaya başlayan Osmanlı Devletinde toplumsal kültür ve gündelik yaşam pratikleri hızla değişmiştir. Buna bağlı olarak, XIX. yüzyılda mutfak yeme içme kültüründe köklü değişimler ve yenilikler ...