Çakır, Merve; Özer, Cem Okan
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-08-01)
Bu çalışmada; ayçiçek yağına farklı oranlarda (%0.5, 1, 1.5 ve 2) karnauba vaksı ilave edilerek elde edilen ayçiçek yağı oleojellerinin kullanıldığı derin yağda kızartılan kaplamalı tavuk ürünlerinin değişen kalite ...