Yıldız, Hilal; Daşdemir, Yeşim
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2019-06)
Bu çalışmada, iki farklı yöntemle kurutulmuş (geleneksel yöntemle ve liyofilizasyon yöntemiyle) maviyemiş meyvesinin farklı konsantrasyonları (%20, %30, %40 ve %50) siyah çay ile karıştırılarak piyasada yer alan meyve ...