Recently added

Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz Meslek Yüksekokulu / Urgup Sebahat ve Erol Toksoz Vocational School: Recent submissions

  • Gastronomik bir ürün olarak üzüm: Ürgüp örneği 
    Erol, Günay; Çontu, Mehmet (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, Turizm Fakültesi, 2019-11)
    Üzüm, geçmişi çok eskiye dayanan ve birçok toplumun mutfak kültüründe yer alan önemli bir yiyecektir. Özellikle Anadolu toprakları üzüm için oldukça elverişli topraklar olarak görülmektedir. Bu açıdan bakıldığında bu ...
  • Termal turizm işletmelerinde hizmet standartlarının gelistirilmesi 
    Çontu, Mehmet (Nobel akademik yayıncılık, 2015)
    Türkiye, önemli bir jeotermal kuşak üzerinde bulunmakta olup zengin doğal kaynaklara ve kaplıcalara sahiptir. Ülkemizde 300’e yakın jeotermal saha ve 1000'in üzerinde doğal çıkışlı değişik sıcaklık ve debide kaynak ...
  • Doğu anadolu bölgesi mutfağı 
    Keskin, Emrah; Çontu, Mehmet (Detay yayıncılık, 2019)
    Şüphesiz zengin bir mutfak kültürü ve çok geniş bir gastronomi yelpazesine sahip bir ülkeyiz. Her kent mutfağı üzerine ciltler dolusu eserler yayınlanabilir. Bizim amacımız burada ulusal gastronomiye bir özet veya giriş ...
  • A'dan Z'ye gastronomi sözlüğü 
    Çontu, Mehmet (Detay yayıncılık, 2020)
    Gastronomi biliminin tüm dünyada her geçen gün daha fazla ilgi ve talep gördüğü günümüzde bilimsel açıdan önemli taşların yerine oturması, eksik ya da yanlış bilgilerin ayıklanması, yeni bilgilerin elde edilmesi ve gastronomi ...
  • Marjinal turizm 
    Örgün, Emrah; Çontu, Mehmet (Çizgi Kitabevi, 2021-05)
    Dünyanın var oluşundan günümüze kadar geçen süreç içerisinde hâkimiyetini koruyan ve giderek ivme kazanan değişim olgusu turizm sektörünü de etkisi altına almış ve çok farklı turizm çeşitlerinin ortaya çıkmasını sağlamıştır. ...
  • Nevşehir yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi 
    İlhan, İbrahim; Kamış, Mahmut Doğan; Türk, Okan (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-12)
    Yerel mutfak kültürleri önemli turistik çekiciliklerinden biridir. Yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi turizm gelişiminin olumlu ekonomik, sosyal, kültürel ve çevresel etkilerinin artırılması ...
  • Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel alevi-bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması 
    Özkoç, Aziz Gökhan; Ardıç Yetiş, Şule; Kamış, Mahmut Doğan; İnak, Aydın (Anadolu Üniversitesi, 2019-10)
    Türkiye’de yaşayan her etnik grubun kendine özgü yeme-içme kültürü, mutfak ve sofra gelenekleri vardır. Bu araştırma kapsamında, Nevşehir ili sınırları içerisinde oldukça yüksek bir popülasyona sahip ve özellikle mutfak ...
  • Şehir markası oluşturma süreci ve Nevşehir’in markalaşmasının değerlendirilmesi 
    Eren, Duygu; Bozkurt, İrem (2018)
    Bu çalışmanın amacı Nevşehir’in mevcut varlık ve faaliyetlerinin neler olduğunu tespit etmek, bu varlık ve faaliyetlerin şehir markalaşmasında ne derece etkili ve yeterli olduğunu belirleyerek Nevşehir’in markalaşma sürecine ...
  • Kapadokya bölgesinde kongre turizmi potansiyeli ve geliştirilmesi için çözüm önerileri 
    Eren, Duygu; Bozkurt, İrem (2015)
    Bu çalışmanın amacı Kapadokya Bölgesinin kongre turizmi açısından var olan potansiyelinin değerlendirilmesi ve geliştirilmesi için çözüm önerileri sunmaktır. Çalışmada öncelikle araştırma konusu ile ilgili literatür taraması ...
  • Kapadokya bölgesine gelen yerli ve yabancı turistler üzerine dönemsel bir inceleme 
    Erol, Günay (Türk kooperatifçilik kurumu, 202-09)
    Bu çalışmanın amacı Kapadokya’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin profilini belirlemektir. Bu kapsamda Kapadokya bölgesine gelen yerli ve yabancı turistlerin gecelemeleri, kalış süreleri, konaklama işletmesi tercihleri, ...
  • Kültür turizmi ve dijitalleşme 
    Erol, Günay (Çizgi kitabevi, 2021-02)
  • Otel işletmelerinde çalışanların kişilik özelliklerinin ise adanmışlık düzeyleri üzerine etkisi. 
    Aydın, Şule; Eren, Duygu; Çontu, Mehmet (https://dergipark.org.tr/tourismandrecreation, 2020-11-09)
    Bu çalışma, turizm işletmelerinde çalışan insanların kişilik özelliklerinin işe adanma düzeylerini etkilediği düşüncesinden yola çıkılarak yapılmıştır. Bu doğrultuda çalışmanın amacı, turizm işletmelerinde çalışanların ...
  • Absorptive capacity: an empirical study on Turkey’s hotel companies 
    Kale, Emine; Başar, Özlem; Aknar, Ahmet (Anatolia Bilim Akademisi, 2017)
    Absorptive capacity plays a key role in determining a firm’s capability to access and make use of external knowledge. It also refers to the ability to locate new ideas and to incorporate them into an organization’s processes, ...
  • Duygusal emeğin tükenmişlik üzerine etkisi: Otel işletmelerinde bir araştırma 
    Kaplan, Metin; Ulutaş, Özlem (Selçuk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2016)
    Emek-yoğun özellik gösteren otel işletmelerinde çalışma saatlerinin uzun ve düzensiz olması, özellikle müşterilerle yüz yüze temas halinde olan personelin tükenmişlik düzeyinin artmasına neden olabilmektedir. Maslach ve ...
  • Absorptive capacity and firm performance: the mediating role of strategic agility 
    Kale, Emine; Aknar, Ahmet; Başar, Özlem (Elsevier, 2019-04)
    The purpose of the study was to examine the mediating role of strategic agility in absorptive capacity’s effects on the firm performance of accommodation establishments in Turkey. A survey was used to collect data. ...
  • Üniversite öğrencilerinin okul içi etkinliklere katılım durumları ile yaşam kaliteleri arasındaki ilişki 
    Avcı Taşkıran, Tülay; Keleş Ateş, Bahar (Dergipark, 2017-04-01)
    Değişen yaşam koşullarına bağlı olarak fiziksel aktivite neredeyse hayatımızdan çıkmış ve fiziksel hareketsizlik her ulustan bireyleri etkileyen yaygın bir hastalık haline gelmiştir. Bu çalışma ile üniversite öğrencilerinin ...