Konu "Pumpkin seed oil" için listeleme

Konu "Pumpkin seed oil" için listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Kabak çekirdeği yağının kek üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması 
    Seçen, Selçuk Mustafa; Gerçekaslan, Kamil Emre (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-07)
    Bu çalışmada kabak çekirdeği yağının kek üretiminde kullanım imkânları araştırılmıştır. Bu amaçla kek üretiminde sıklıkla kullanılan ayçiçeği yağı yerine Nevşehir Çerçevelisi cinsine ait çiğ ve kavrulmuş kabak çekirdeklerinden ...
  • Pumpkin seed oil as a partial animal fat replacer in bologna-type sausages 
    Uzlaşır, Türkan; Aktaş, Nesimi; Gerçekaslan, Kamil Emre (2020)
    Beef fat was replaced with cold press pumpkin seed oil (PSO; 0%, 5%, 15%, and 20%) in the production of bologna-type sausages. A value of pH, water-holding capacity (WHC), jelly-fat separation, emulsion stability and ...
  • Pumpkin seed oil as a partial animal fat replacer in bologna-type sausages 
    Aktaş, Nesimi; Gerçekaslan, Kamil Emre; Uzlaşır, Türkan (2021)
    Beef fat was replaced with cold press pumpkin seed oil (PSO; 0%, 5%, 15%, and 20%) in the production of bologna-type sausages. A value of pH, water-holding capacity (WHC), jelly-fat separation, emulsion stability and ...