Aktaş, Nesimi
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinatörlüğü, 2016)
Proje kapsamında Nevşehir yöresinde üretilen Nevşehir çerçevelisi ve sivri kabak çekirdekleri kullanılmıştır. Bu çekirdekler güneşte kurutma yanında, salamura edilerek, tuzsuz ve tuzlu kavurma işlemlerine tabii tutulmuşlardır. ...