Yazar "Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi/Ürgüp Sebahat ve Erol Toksöz turizm meslek yüksekokulu/otel, lokanta ve ikram hizmetleri bölümü/aşçılık pr." için listeleme

Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2

Nevşehir ilinde yaşatılan geleneksel alevi-bektaşi mutfağına yönelik sözlü kültür araştırması

Özkoç, Aziz Gökhan; Ardıç Yetiş, Şule; Kamış, Mahmut Doğan; İnak, Aydın (Anadolu Üniversitesi, 2019-10)

Türkiye’de yaşayan her etnik grubun kendine özgü yeme-içme kültürü, mutfak ve sofra gelenekleri vardır. Bu araştırma kapsamında, Nevşehir ili sınırları içerisinde oldukça yüksek bir popülasyona sahip ve özellikle mutfak ...
Nevşehir yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi

İlhan, İbrahim; Kamış, Mahmut Doğan; Türk, Okan (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2016-12)

Yerel mutfak kültürleri önemli turistik çekiciliklerinden biridir. Yerel mutfak kültürünün gastronomi turizmi kapsamında değerlendirilmesi turizm gelişiminin olumlu ekonomik, sosyal, kültürel ve çevresel etkilerinin artırılması ...