Yazar "Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi/turizm fakültesi/gastronomi ve mutfak sanatları bölümü/gastronomi ve mutfak sanatları anabilim dalı" için listeleme

Yazar "Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi/turizm fakültesi/gastronomi ve mutfak sanatları bölümü/gastronomi ve mutfak sanatları anabilim dalı" için listeleme

Sırala: Sıra: Sonuçlar:

  • Competitive importance performance analysis (CIPA): An illustration from thermal tourism destinations 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Erbaş, Emre (2015)
    This paper introduces a syntheses of traditional Importance-Performance Analysis and Analytical Hierarchy Process under the name of Competitive Importance-Performance Analysis (CIPA), to empower managers to make better ...
  • Cultural tourism 
    Çetin, Betül; Şahin Perçin, Nilüfer (2019)
  • Çatışma yönetim stillerinin görev performansına etkisi 
    Kale, Emine (Anatolia Bilim Akademisi, 2018)
    ireylerarası çatışma, bireylerin tercih ettikleri sonuçlar, tutumlar, değerler ve davranışlarla ilgili olarak birbirlerine karşı olduklarını düşünen iki veya daha fazla kişiyle ilgilidir. Çatışma yönetimi stilleri, bireylerin ...
  • Çok uluslu zincir otel işletmelerdeki yabancı yöneticilerin karşılaşmış oldukları kültürel farklılıkların performanslarına etkisi: İstanbul örneği 
    Kodal, Seçkin; Şahin Perçin, Nilüfer (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2022-09-01)
    Küresel yaşamın ticari boyutunu oluşturan uluslararası iş birlikleri, zorlu rekabet pazarında işletmelerin elini güçlendiren gelişmeler olmaktadır. Bu pazarın önemli bir yüzdesini konaklama sektörü oluştururken, özellikle ...
  • Çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin pişirme yetkinlikleri üzerindeki etkisi: Aşçılık eğitimi alan öğrenciler üzerine bir araştırma 
    Pala, Kenan; İlhan, İbrahim (Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023-06-30)
    Aşçılık eğitimi alan ön lisans ve lisans öğrencilerinin temel mutfak beceri ve yetilerini ifade eden pişirme yetkinliklerine çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin etkisinin araştırılması bu çalışmanın temel amacını ...
  • Çoklu görev ve kariyer uyum yeteneklerinin pişirme yetkinlikleri üzerindeki etkisi: Aşçılık eğitimi alan öğrenciler üzerine bir araştırma 
    Pala, Kenan; İlhan, İbrahim (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2023-03-01)
    Yiyecek içecek işletmelerinde verilen hizmetin niteliği ve gereklilikleri düşünüldüğünde; çalışanların çoklu görev ve kariyer uyum yeteneği özelliklerinin sektörde faaliyet gösteren işletmelere iş gören noktasında rekabet ...
  • Deniz turizmi 
    Buyruk, Lütfi; Kılıçhan, Reha (Detay yayıncılık, 2019-12)
    Deniz turizmi, alternatif turizm açısından değerlendirildiğinde, geçmişte deniz-kum-güneş üçlüsünün bir parçası olarak kitle turizmini çağrıştırsa da günümüzde kitle turizminin sert özelliğinden uzak, ekolojik ve doğa ...
  • Destinasyon markalaşma sürecinde gastronomik değerlerin önemi: Amasya ili örneği 
    Ünlü, Nefiye; Buyruk, Lütfi (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2022-01-01)
    Bu araştırmanın amacı; destinasyon markalaşma sürecinde Amasya ilinin gastronomi potansiyelini ortaya koymak, gastronominin destinasyon markalaşma sürecindeki önemini vurgulamak ve Amasya'daki gastronomik değerlerin Amasya ...
  • Destinasyon rekabetçiliğinin stratejik planlamasında hibrit bir yaklaşım KFG ÖBA AHS 
    Şahin Perçin, Nilüfer; Erbaş, Emre (2016)
    Bu çalışmada, Kalite Fonksiyon Göçerimi (KFG), Önerme-Belirleyiciliği Analizi (ÖBA) ve Analitik Hiyerarşi Süreci (AHS) yaklaşımlarının bir arada kullanılması ile destinasyon rekabetçiliğinin stratejik olarak planlanmasına ...
  • Diaspora Turizmi 
    İlhan, İbrahim; Sözbilen, Gülhan (Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara, 2018-10)
    Bu bölümde, diaspora ve diaspora turizmi kavramları tanımlanmakta, diaspora turizmi talebi ve arzının özellikleri, dünyada ve Türkiye’deki diaspora turizminin mevcut durumu aktarılmaktadır.
  • Disiplinlerarası boyutlarıyla turizm 
    İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Değişim Yayınları, 2022-03)
    Toplumsal bir fenomen olarak turizm, çeşitli disiplinlerce ele alınmış, teorik ve ampirik çalışmalara ilham kaynağı olmuştur. Bu çalışma dahilinde turizm olgusunun, günümüze kadar hangi disiplinlerle ne tür bir çerçevede ...
  • Dünya ve Avrupa turizmine genel bakış ve gelecek beklentiler 
    Güzel, Berrin; Şahin Perçin, Nilüfer (2008)
  • Et kültürü ile tanınan Gaziantep mutfağının vejetaryen yönü 
    Parlak, Kader; Yalınız, Fatma (International Gastronomy Tourism Studies Congress- Kocaeli University, 2018-09-20)
    Vejetaryen beslenme mutfak gelişim ve değişimleri içerisinde kendine oldukça büyük bir yeredinmiştir. Ortaya çıktığı günden bu güne kadar bu beslenme tarzını seçenlerin sayısı hızlaartmıştır. Bu nedenle insanlar seyahatlerine ...
  • Etik 
    Özgener, Şevki; İlhan, İbrahim (Dora Basım Yayın Dağıtım Ltd. Şti., Bursa, 2020)
    Kitabın bu bölümünde ahlak ve etik kavramları, ahlak ve etik arasındaki farklılıklar, toplum ve işletmeler açısından etiğin önemi ve etik teoriler üzerinde ayrıntılı olarak durulmaktadır.
  • Etik karar verme 
    İlhan, İbrahim (Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara, 2019-03)
    Etik karar verme, etik standartları belirleme ve belirlenen standartlar çerçevesinde alternatif hareket tarzları arasından seçim yapmaktır.
  • Etik ve etiksel karar verme 
    İlhan, İbrahim (Erciyes Üniversitesi, Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, 2006-12)
    Bu bildiride; (a) Etiğin konusunu oluşturan ahlak, ahlak normu, ahlak kuramları, ahlaki yargı, ahlaki gerekçelendirme, etiğin araştırma düzeylerinin tanımlanması yoluyla etik ve etiksel karar verme; (b) Etiksel karar verme ...
  • Etnik restoran yöneticilerinin karşılaştıkları sorunlar: Nevşehir ve İzmir illeri örneği 
    Gündoğdu, Enes; Buyruk, Lütfi (Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2021-09-01)
    İnsanların çeşitli sebeplerden dolayı dışarıda yemek yeme davranışının artması sebebiyle yiyecek içecek hizmetleri endüstrisi sürekli olarak bir gelişim içindedir. Tüketicilerin talepleri sonucu yiyecek içecek işletmelerinin ...
  • Evaluatin of gastronomic identity of Adana in terms of destination branding 
    Dinler, Barış Vaiz; İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti. Ankara, 2020-09)
    The aim of this study is to understand the local gastronomic elements of destinations in the branding process of destinations. To achieve this goal, Adana province, which has a large kitchen culture in Turkey is chosen. ...
  • Evaluation of gastronomic identity of Adana in terms of destination branding 
    Dinler, Barış Vaiz; İlhan, İbrahim; Özkoç, Aziz Gökhan (Journal of Yasar University, 2021-02-28)
    The aim of this study is to understand the local gastronomic elements of destinations in the branding process of destinations. To achieve this goal, Adana province, which has a large kitchen culture in Turkey is chosen. ...
  • Evaluation of Turkish nights as a tourısm product: The case of Cappadocia 
    Yönet Eren, Firdevs; Özgül Katlav, Eda; Büyükkuru, Meral (USF M3 Publishing, 2021)
    The aim of this study is to evaluate the services offered by the businesses organizing Turkish Night in Cappadocia by tourist guides. The sample of the study consists of 20 professional tourist guides, as they promote the ...