Aktaş, Nesimi; Ekmekçioğlu Erdoğan, Tugçe Büşra
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2019-04)
Bu çalışmada, geleneksel üretilen pekmezlerde kullanılan toprakların karakteristik özellikleri araştırılmıştır. Bu amaçla ülkemizde pekmez üretiminin yaygın olarak gerçekleştirildiği 5 farklı ilden 8 pekmez toprağı temin ...