Yönet Eren, Firdevs; Aydın, Şule
(Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, 2022-09-01)
Gastronomi uzmanlarının bakış açısıyla Türk mutfağının uluslararasılaşma sorunlarının ve çözüm önerilerinin belirlenmesine yönelik yapılan bu araştırmanın iki amacı bulunmaktadır. Araştırmada öncelikle bir ülke mutfağının ...